Tom Hum Dat Tuoi Song
Close the dialog

Afla pret special in 5 secunde

Tom Hum Dat Tuoi Song

Tom Hum Dat Tuoi Song

Tôm hùm đất là tên gọi chỉ về các loài động vật hoang dã giáp xác nước ngọt hệt như con tôm hùm càng nhỏ, về phân loại học, chúng là thành viên của siêu họ Astacoidea và Parastacoidea.



khác biệt nhiều với thịt loại tôm, thủy hải, thủy sản khác, khi nấu lên, thịt và gạch của tôm hùm đất béo và ngọt, tuy không có thớ thịt lớn như các loại tôm khác nhưng thịt tôm hùm đất được cho là có vị bùi, độ đạm cao đặc biệt là phần đầu tôm, nhiều phần vỏ mềm nhai được nên ăn được. dẫu thế, giống tôm này ít thịt, tỉ lệ thịt chiếm chỉ ở mức 15% trọng lượng của tôm, còn sót lại là vỏ tính chung thì lượng thịt của chính nó chỉ chiếm chừng 30% khối lượng khung người, vỏ chúng tuy trưởng thành khi đang sinh sống nhưng khi bị luộc, hấp, nấu, vỏ tôm cứng bảo phủ khung người chúng bở ra, bẻ nhẹ là vỡ, tom hum dat (https://haisanphuongnam.com/san-pham/tom-hum-dat-crawfish-279.html) mà không dai như tôm hoặc cứng như cua bể.



1. xuất xứ tôm



Tôm hùm đất là tên chỉ về những loài động vật giáp xác nước ngọt giống hệt như con tôm hùm càng nhỏ, về phân chia học, chúng là thành viên của siêu họ Astacoidea & Parastacoidea. Chúng có nguồn gốc từ Bắc Mỹ & có tới 500 loài không giống nhau. Có loài, con lớn số 1 chỉ bằng ngón tay, nhưng cũng có thể có loài dài gần 01 mét, nặng đến 5 kg. Vì có không ít giống loài nên chúng cũng có nhiều tên gọi khác biệt & tên chung của loài này là crayfish. Trong tiếng Việt, tên gọi tôm hùm đất đa số dùng để chỉ về loài tôm hùm nước ngọt (Procambarus clarkii) một loài được du nhập vào VN từ Mỹ trải qua thương lái China.



2. đặc điểm hình thái, sinh học của tôm



Chúng thở qua mang lông, và đã được tìm thấy trong số vùng nước không ngừng hoạt động. hầu hết là chúng được tìm thấy trong khe suối, nơi có những làn nước ngọt chày qua & có những nơi trú để ẩn chống lại đối phương. hầu hết tôm hùm đất không hề chịu đựng nước bị độc hại, dù rằng một vài loài như Procambarus clarkii có khả năng thích nghi tốt & là kẻ xâm lấn kinh hoàng.



Tôm hùm đất là dòng ăn tạp, chúng ăn cả động vật sống lẫn động vật chết & cả thực vật. Được phân thành từ hai mươi phân đoạn khung người nhóm lại thành hai bộ phận cơ thể chính, đầu ngực và bụng. Mỗi đoạn có thể có 1 đôi phần phụ, ở tại mức trung bình tôm hùm đất có chiều dài tăng lên 17,5 cm (6,9 in) nhưng một số phát triển lớn hơn. Chúng được nuôi để mang thịt tôm hùm đất.



3. Giá trị dinh dưỡng



khác biệt nhiều với thịt loại tôm, thủy hải, thủy sản khác, khi nấu lên, thịt & gạch của tôm hùm đất béo & ngọt, tuy không có thớ thịt lớn như các loại tôm khác nhưng thịt tôm hùm đất được cho là có vị bùi, độ đạm cao nhất là phần đầu tôm, nhiều phần vỏ mềm nhai được nên ăn được. mặc dù thế, giống tôm này ít thịt, tỉ lệ thịt chiếm chỉ tầm 15% khối lượng của tôm, còn lại là vỏ tính chung thì lượng thịt của chính nó chỉ chiếm chừng 30% trọng lượng khung người, vỏ chúng tuy trưởng thành khi đang sống nhưng khi bị luộc, hấp, nấu, vỏ tôm cứng bao bọc khung hình chúng bở ra, bẻ nhẹ là vỡ, mà không dai như tôm hoặc cứng như cua bể.



4. Thịt tôm chế biến thành nhiều đồ ăn



+ Tôm hùm đất sốt Cajun



Nguyên liệu:



Crawfish làm sạch- 3kg



Củ hành tây xắt lát- 1-2 củ



Bột Cajun + Dầu cay Louisiana Boil Liquid- 120gr + 100 ml



Ớt bột cayenne + Bột ngọt- 3 muỗng café + 1 muỗng cà phê



Bơ lạt- 150gr



Tỏi băm nhỏ- 50gr



Nước cam đóng hộp- 1 lít hoặc 5 quả cam tươi vắt lấy nước



Ngô ngọt- 4 trái, rửa sạch, cắt khúc



Xúc xích hun khói – 10 cái, cắt khúc



Khoai tây- 6 củ, cắt khúc (hoặc khoai tây bi tùy ý)



Nước.



Cách thực hiện:



Bắc nồi nước lên nhà bếp đun đến khi nước sôi (dùng hoàn toàn nước cam sẽ khá ngon, không thì những bạn pha nước cam + nước hợp với lượng crawfish nhé)



Cho hành tây + gia vị (bột crawfish, dầu cay, bột ớt, bột cajun) + vỏ cam (vỏ cam cho tùy ý)



Cho bơ, bột ngọt và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.



tiếp nối, cho crawfish vào đun từ 10-20 phút tùy số lượng



Tắt bếp, để crawfish trong nồi khoảng 10 phút



Vớt crawfish ra, chắt bớt lượng nước luộc crawfish ra nếu rất nhiều. Cho thêm bắp, khoai tây xắt khúc & xúc xích vào nấu chừng 10 phút.



Vớt Khoai tây, bắp, xúc xích lên trên crawfish đã vớt ra trước đó.



Nấu sốt cajun bơ tỏi



tại 1 nồi khác, các bạn phi thơm tỏi, thêm chút bơ vào cho tan, rồi đổ hỗn hợp vào nồi nước luộc trước đây.



Hòa tan bột năng với nước, tiếp đến cho vào nồi đễ nước sốt được sánh và thơm ngon



Nêm nếm lại mùi vị nước sốt. Tưới nước sốt lên phần Crawfish + ngô + khoai + xúc xích trước đây. trải nghiệm.



+ Tôm hùm đất sốt cay



Nguyên liệu:



Tôm hùm đất, ớt, hạt tiêu, rượu nấu, nước tương, đường, hạt tiêu đen, hạt vừng trắng chín, muối, dầu ăn.



Cách thực hiện:



Tôm hùm đất sống rửa sạch bùn ở ruột.



Sử dụng kéo cắt dọc vỏ đuôi theo một đường thẳng để giúp tôm dễ ngấm gia vị.



Cho rượu nấu, nước tương, đường, hạt tiêu đen ướp tôm khoảng một giờ.



Bắc chảo lên phòng bếp và hâm sôi dầu ăn. Cho tôm tẩm ướp nhẹ & chiên cho tới khi vàng. Gắp tôm ra để riêng vào một tấm khăn giấy để khô dầu.



Đun nóng chảo và xào tỏi cho đến lúc thơm, thêm nước xốt đậu phộng, sa tế và khuấy đều vài lần. Trộn tôm chiên cùng với nước xốt & dùng ngay trong khi đồ ăn còn nóng.