Tom Hum Dat Tuoi Song
Close the dialog

Afla pret special in 5 secunde

Tom Hum Dat Tuoi Song

Tom Hum Dat Tuoi Song

Tôm hùm đất là tên chỉ về những loài động vật giáp xác nước ngọt y hệt như con tôm hùm càng nhỏ, về phân chia học, chúng là member của siêu họ Astacoidea và Parastacoidea.



khác biệt nhiều với thịt loại tôm, thủy hải, thủy hải sản khác, khi nấu lên, thịt & gạch của tôm hùm đất béo & ngọt, tuy không có thớ thịt lớn như nhiều chủng loại tôm khác nhưng thịt tôm hùm đất được cho là có vị bùi, độ đạm cao đặc biệt là phần đầu tôm, đa phần vỏ mềm nhai được nên ăn được. mặc dù vậy, giống tôm này ít thịt, tỉ lệ thịt chiếm chỉ tầm 15% trọng lượng của tôm, còn lại là vỏ tính chung thì lượng thịt của chính nó chỉ chiếm chừng 30% cân nặng cơ thể, vỏ chúng tuy cứng cáp khi đang sinh sống nhưng khi bị luộc, hấp, nấu, vỏ tôm cứng bao quanh cơ thể chúng bở ra, bẻ nhẹ là vỡ, mà dường như không dai như tôm hoặc cứng như cua biển.



1. nguồn gốc xuất xứ tôm



Tôm hùm đất là tên gọi chỉ về các loài động vật giáp xác nước ngọt y như con tôm hùm càng nhỏ, về phân chia học, chúng là member của siêu họ Astacoidea & Parastacoidea. Chúng có nguồn gốc xuất xứ từ Bắc Mỹ và có tới 500 loài không giống nhau. Có loài, con lớn số 1 chỉ bằng ngón tay, nhưng cũng đều có loài dài gần 01 mét, nặng đến 5 kg. Vì có rất nhiều giống loài nên chúng cũng có rất nhiều tên gọi khác biệt & tên chung của loài này là crayfish. Trong tiếng Việt, tên gọi tôm hùm đất đa phần dùng để chỉ về loài tôm hùm nước ngọt (Procambarus clarkii) một loài được du nhập vào nước ta từ Mỹ thông qua thương lái Trung Hoa.



2. điểm lưu ý hình thái, sinh học của tôm



Chúng thở qua mang lông, tom hum dat và đã được tìm thấy trong các vùng nước không ngừng hoạt động. đa số là chúng được tìm thấy trong khe suối, nơi có những làn nước ngọt chày qua & có nơi trú để ẩn chống lại kẻ địch. hầu như tôm hùm đất không hề chịu đựng nước bị độc hại, dù rằng một số loài như Procambarus clarkii có tác dụng thích nghi tốt & là người xâm lấn kinh hoàng.



Tôm hùm đất là dòng ăn tạp, chúng ăn cả động vật hoang dã sống lẫn động vật chết & cả thực vật. Được chia thành từ hai mươi phân đoạn cơ thể nhóm lại thành hai bộ phận khung người chính, đầu ngực & bụng. Mỗi đoạn rất có thể có một đôi phần phụ, ở tầm mức trung bình tôm hùm đất có chiều dài tăng đều 17,5 cm (6,9 in) nhưng một trong những phát triển to hơn. Chúng được nuôi để mang thịt tôm hùm đất.



3. Giá trị dinh dưỡng



khác hoàn toàn nhiều với thịt loại tôm, thủy hải, hải sản khác, khi nấu lên, thịt và gạch của tôm hùm đất béo & ngọt, tuy không có thớ thịt lớn như nhiều chủng loại tôm khác nhưng thịt tôm hùm đất được cho là có vị bùi, độ đạm cao nhất là phần đầu tôm, đa số vỏ mềm nhai được nên ăn được. mặc dù vậy, giống tôm này ít thịt, tỉ lệ thịt chiếm chỉ tầm 15% khối lượng của tôm, còn sót lại là vỏ tính chung thì lượng thịt của chính nó chỉ chiếm chừng 30% trọng lượng khung người, vỏ chúng tuy trưởng thành khi đang sống và làm việc nhưng khi bị luộc, hấp, nấu, vỏ tôm cứng phủ bọc cơ thể chúng bở ra, bẻ nhẹ là vỡ, mà dường như không dai như tôm hoặc cứng như cua biển.



4. Thịt tôm chế biến thành nhiều đồ ăn



+ Tôm hùm đất sốt Cajun



Nguyên liệu:



Crawfish làm sạch- 3kg



Củ hành tây xắt lát- 1-2 củ



Bột Cajun + Dầu cay Louisiana Boil Liquid- 120gr + 100 ml



Ớt bột cayenne + Bột ngọt- 3 muỗng café + 1 muỗng cafe



Bơ lạt- 150gr



Tỏi băm nhỏ- 50gr



Nước cam đóng hộp- 1 lít hoặc 5 quả cam tươi vắt lấy nước



Ngô ngọt- 4 trái, rửa sạch, cắt khúc



Xúc xích hun khói – 10 cái, cắt khúc



Khoai tây- 6 củ, cắt khúc (hoặc khoai tây bi tùy ý)



Nước.



Cách thực hiện:



Bắc nồi nước lên bếp đun đến khi nước sôi (dùng hoàn toàn quốc cam sẽ tương đối ngon, không thì các bạn pha nước cam + nước phù hợp với lượng crawfish nhé)



Cho hành tây + gia vị (bột crawfish, dầu cay, bột ớt, bột cajun) + vỏ cam (vỏ cam cho tùy ý)



Cho bơ, bột ngọt & nêm nếm gia vị cho vừa ăn.



sau đó, cho crawfish vào đun từ 10-20 phút tùy số lượng



Tắt bếp, để crawfish trong nồi khoảng chừng 10 phút



Vớt crawfish ra, chắt bớt lượng nước luộc crawfish ra nếu không ít. Cho thêm bắp, khoai tây xắt khúc và xúc xích vào nấu chừng 10 phút.



Vớt Khoai tây, bắp, xúc xích lên trên crawfish đã vớt ra trước đó.



Nấu sốt cajun bơ tỏi



ở một nồi khác, các bạn phi thơm tỏi, thêm chút bơ vào cho tan, rồi đổ hỗn hợp vào nồi nước luộc trước đây.



Hòa tan bột năng với nước, tiếp nối cho vào nồi đễ nước sốt được sánh và thơm ngon



Nêm nếm lại hương vị nước sốt. Tưới nước sốt lên phần Crawfish + ngô + khoai + xúc xích trước đây. hưởng thụ.



+ Tôm hùm đất sốt cay



Nguyên liệu:



Tôm hùm đất, ớt, hạt tiêu, rượu nấu, nước tương, đường, hạt tiêu đen, hạt vừng trắng chín, muối, dầu ăn.



Cách thực hiện:



Tôm hùm đất sống rửa sạch bùn ở ruột.



Sử dụng kéo cắt dọc vỏ đuôi theo một đường thẳng để giúp tôm dễ ngấm gia vị.



Cho rượu nấu, nước tương, đường, hạt tiêu đen ướp tôm khoảng một giờ.



Bắc chảo lên phòng bếp và hâm nóng dầu ăn. Cho tôm tẩm ướp nhẹ & chiên cho tới khi vàng. Gắp tôm ra để riêng vào một trong những tấm khăn giấy để khô dầu.



Đun nóng chảo và xào tỏi cho tới lúc thơm, thêm nước xốt đậu phộng, sa tế và khuấy đều vài lần. Trộn tôm chiên cùng với nước xốt & dùng ngay trong lúc đồ ăn còn nóng.